Gudang Pendingin Kepiye Carane Ngrancang?

Gudang chiller iku sawijining fasilitas panyimpenan rantai adhem sing digunakake kanggo panyimpenan suhu rendah jangka pendek lan menengah. Gudang chiller utamane digunakake kanggo nyimpen sayuran, woh-wohan, produk susu utawa daging seger lan panganan liyane. Dadi suhu kerja gudang chiller umume sekitar 0-10℃.

Kanthi kemajuan teknologi produksi, gudang chiller saya tambah populer. Wong bisa nemokake gudang chiller ing supermarket gedhe lan menengah, pertanian, pusat grosir, lan malah perusahaan katering. Saiki, ana panjaluk gedhe kanggo gudang chiller ing pasar, mula kepiye carane ngrancang panyimpenan adhem?

Tata Letak Gudang Pendingin

Panganan sing beda-beda nduweni suhu kulkas sing beda-beda. Mung nalika suhu kasebut cocog, panganan bisa disimpen kanthi bener sajrone wektu sing suwe. Mulane, gudang chiller ing supermarket gedhe utawa pusat grosir kudu duwe sawetara area cilik kanthi suhu sing beda-beda.

Umpamane, ing papan panyimpenan sayuran utawa woh-wohan, suhu pendinginan kudu disetel ing 0-2℃. Kajaba iku, supaya sayuran utawa woh-wohan ora cepet garing lan mengaruhi dodolan, pelembab udara kudu dipasang ing papan iki kanggo ngontrol kelembapan ing 90-95%.

Nalika nyimpen woh-wohan kaya ta gedhang, pelem, woh naga, lan liya-liyane, suhu kudu disetel ing kisaran 10-13 derajat Celsius. Suhu panyimpenan woh-wohan tropis iki kudu dikontrol kanthi ketat supaya ora rusak amarga suhu sing kurang banget.

Suhu ing panggonan panyimpenan daging seger lan produk susu kudu disetel ing 0-4℃. Nanging, pelembab udara ora kena diselehake ing panggonan panyimpenan daging seger lan produk susu, nanging kelembapan udara kudu dikontrol kanthi ketat. Amarga kelembapan udara sing dhuwur banget, daging seger bakal ngasilake kelembapan sing akeh banget, bakteri berkembang biak, lan nyepetake pembusukan.

Kabutuhan panyimpenan sing beda-beda kanggo macem-macem jinis panganan nemtokake manawa gudang pendingin gedhe kudu duwe pirang-pirang partisi sing beda. Wong kudu ngevaluasi kanthi teliti desain tata letak lan biaya konstruksipanyimpenan adhemadhedhasar kabutuhan panggunaan nyata.

Konstruksi Awak Gudang Gudang Chiller

Kualitas awak panyimpenan adhem langsung nemtokake efek pendinginan lan efisiensi kerja sistem pendinginan. Awak perpustakaan sing apik kudu duwe kekuatan struktural lan sifat insulasi termal. Ing sisih siji, sifat insulasi termal sing apik bisa kanthi efektif ngisolasi pengaruh jagad njaba marang suhu panganan sing disimpen. Awak panyimpenan adhem sing apik bisa nambah efisiensi pendinginan panyimpenan adhem lan nyuda konsumsi energi. Ing sisih liya, kekuatan struktural sing luwih apik ngidini awak gudang nggawa peralatan pendinginan kayata pendingin udara kanthi luwih apik.

Saiki, bahan awak panyimpenan adhem utama ing pasar yaiku panel sandwich poliuretan utawa PIR 100-120 mm.panel sandwich panyimpenan adhemKekandelan iki nduweni sipat insulasi termal sing apik, lan konduktivitas termal kurang saka 0,023W/(m·K). Kajaba iku, macem-macem jinis panel panyimpenan adhem duwe rating geni sing beda. Yen rating geni panyimpenan adhem kudu B1, panel sandwich panyimpenan adhem PIR kudu digunakake. Papan panyimpenan adhem rock wool kudu digunakake kanggo rating geni A1.

Sistem Pendinginan Gudang Chiller

Sistem pendinginan panyimpenan adhem kudu ditemtokake miturut kapasitas pendinginan sakabèhé. Kapasitas pendinginan ana gandhèngané karo faktor-faktor kaya ta ukuran volume panyimpenan adhem, jinis barang sing disimpen, lan suhu lokal. Nalika ngetung kapasitas pendinginan, faktor-faktor kaya ta transfer panas bangunan, panas sing dihirup kargo, pemanasan peralatan, lan aktivitas personel kudu ditimbang. Ing wektu sing padha, kanggo njamin efek pendinginan, redundansi pendinginan sing cocog kudu disisihake nalika ngonfigurasi peralatan pendinginan.

Perlu dicathet yen nalika ngatur peralatan pendinginan, kecepatan angin kipas pendingin kudu dikontrol. Kecepatan angin ing njero panyimpenan adhem kudu dikontrol ing 0,25-0,5m/s. Kecepatan angin sing banter banget, sing bisa nyebabake kelembapan ing permukaan panganan cepet nguap. Iki nyebabake produk garing lan mengaruhi dodolan. Ing wektu sing padha, niup produk langsung dening pendingin udara kudu dihindari, sing nyebabake kerugian sing ora perlu kanggo panganan. AC bisa ditembus kanthi rata liwat saluran udara Sox kain. Iki ora mung bisa nyegah dalan buntu ing pendinginan kanthi efektif, ngontrol suhu kanthi luwih apik, nanging uga nambah tingkat integritas kargo.

Sistem pemantauan, tahan banyu, lan tahan lembab

Ing urip nyata, wong mesthi kudu kerep mlebu lan metu saka panyimpenan adhem. Suhu sing endhek ing ruang panyimpenan adhem lan hawa sing anget, lembab, lan panas saka njaba padha, saengga ora bisa dihindari yen ruang panyimpenan adhem bakal ngasilake akeh kelembapan. Kelembapan sing berlebihan ora mung nuwuhake bakteri lan pembusukan, nanging uga mengaruhi umur layanan piring lan peralatan pendingin. Mulane, tahan banyu lan tahan lembab penting banget kanggo panyimpenan adhem.

Akeh gudang pendingin sing dilengkapi lantai tahan banyu lan tahan lembab. Lemah kudu duwe kemiringan 1-2% kanggo nggampangake drainase. Sudhut lan sikile kudu dibungkus nganggo bahan paduan aluminium kanggo nyuda tuwuhing bledug lan jamur.